59元辦桌菜(精選) – 韭菜炸蚵卷

傳統好滋味-蚵捲拿來請客絕對是有面子的啦！而且竟然只要花59元，就可以做出來，真是太不可思議啦!

長方形豆腐皮4張、油蔥酥1大匙、麵粉糊2大匙、韭菜150g、生蚵100g、豬板油50g、薑末1大匙、蘿蔔泥1大匙、洋蔥末20g

 

黑胡椒1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、地瓜粉2大匙

 

黑胡椒1/2大匙、地瓜粉1大匙

 

1.韭菜切成1公分小丁狀；生蚵用蘿蔔泥洗淨後，水分瀝乾；豬板油剁碎成泥漿狀備用。
2.取一水晶碗，下韭菜、洋蔥末、薑末、調味料1、油蔥酥攪拌均勻備用。
3.另取一個水晶碗、下蚵仔、豬板油丁、調味料2拌勻後，放入做法2中撈勻備用。
4.將長方形的腐皮對切成正方形，取做法3放置中間，將腐捲起，折入一邊的豆腐皮後捲起，再將另一邊的豆腐皮折入，捲起成小春卷狀，再用麵粉糊沾黏封口備用。
5.起一油鍋，油溫160度，下做法4炸至金黃香酥後，撈出瀝乾即可。

 

 

→延伸食譜 :  蚵仔煎、韭菜炸水餃