請客祙漏氣(精選) – 紹興醉蝦

誘人的紹興醉蝦，可是讓人愛不釋手的辦桌料理！阿基師就要教媽媽們輕鬆做出這好滋味，不學起來真的很可惜喔！

中草蝦1斤(約18尾)、檸檬1顆、紹興酒300cc、冰塊200g
調味料1：
冷開水300cc、魚露5大匙、鹽1茶匙
調味料2：
鹽巴2大匙

 

1.檸檬對剖後切薄片狀，一半擺盤，另一半備用；將草蝦洗淨後備用。
2.起一鍋熱水，下檸檬片、調味料2，小滾出味後，下草蝦煮滾，關火浸泡1分鐘，撈出瀝乾備用。
3.取一水晶碗，下調味料1、紹興酒、冰塊調勻後，下做法2攪拌均勻，放置20分鐘至入味後，取出排盤即可。

 

 

延伸食譜: 蓮藕燒排骨、香辣蝦