3/10 – 3/14 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

 

03/10
＊雙色蒸蛋
食材：
雞蛋3顆、牛奶75g、豆包半片、香菇粒50g、芹菜末30g
調味料：
鹽、海苔醬1大匙

＊紅蘿蔔炒牛肉
食材：
紅蘿蔔絲100g、牛肉200g、韭黃75g、洋蔥50g、蔥1大匙、薑1大匙、蒜1大匙、雞蛋1/3顆、玉米粉1大匙、高湯50cc
調味料：
蠔油1大匙、醬油1小匙、米酒1小匙、胡椒粉2小匙

 

03/11
＊醋溜紅蘿蔔
食材：
紅蘿蔔1根(約350g)、乾辣椒3大匙、花椒粉1小匙、蒜頭3顆、黑木耳1片、香菜末1株
調味料：
香油2大匙、烏醋4大匙、糖1小匙、鹽1小匙、胡椒粉少許

＊健康小叮嚀 紅蘿蔔
紅蘿蔔多吃會不會有壞處?

＊豆包麵
食材：
腐皮4張、麻竹筍100g、泡發乾香菇絲80g、紅蘿蔔80g、黃豆芽200g、甘蔗150g、麵糊1小碗、雞蛋意麵2團
調味料：
鹽、胡椒粉、香油

 

03/12
＊涼拌金針
食材：
泡發香菇80g、沙拉筍150g、乾金針80g、瓠瓜乾30g、高麗菜50g
調味料：
黃芥末醬1大匙、沙拉醬3大匙、檸檬汁1大匙、海苔粉1/2大匙、鹽

＊虎掌燴烏參
食材：
虎掌800g、烏參300g、蔥段20g、蒜粒30g、豆腐乳2塊、大陸妹萵苣200g、香油1大匙、烏醋2大匙、蓮藕粉1大匙
調味料1：
米酒2大匙、香菇素蠔油2大匙、冰糖1大匙、番茄醬2大匙、辣豆瓣醬1大匙、白胡椒粉1小匙
調味料2：
蠔油2大匙、 糖1茶匙、黑胡椒1小匙

＊健康小叮嚀 虎掌
虎掌的膽固醇會不會很高啊?

 

03/13
＊燒石狗公魚
食材：
石狗公1尾、薑泥1大匙、牛番茄1顆、雞蛋2顆、蔥花2大匙
調味料：
鹽0.5小匙、香油1小匙、香油1大匙

＊蛋黃芋餅
食材：
芋頭1顆、鴨蛋黃5粒、肉鬆30g、太白粉2大匙、鮮奶油50cc
調味料：
糖2茶匙

 

03/14

＊蔭豉蚵
食材：
蚵仔(洗淨瀝水)300克、蒜苗1支、薑末、辣椒1支、豆豉1大匙、地瓜粉3大匙
調味料：
醬油膏1/2大匙、米酒1大匙、糖1小匙、烏醋1大匙、胡椒粉1/2小匙

＊葡萄奶酥餅乾
食材：
無鹽奶油125g(放軟)、糖粉100g、蛋黃4個、鹽1g、低筋麵粉225g、奶粉15g、葡萄乾75g

＊醬牛肉
食材：
牛腱2顆、甜麵醬2大匙、辣豆瓣醬、薑片5片、洋蔥1/2顆、蔥段10g、八角2顆、花椒粒1大匙、桂皮5片
調味料：
米酒2大匙、醬油2大匙、糖1茶匙、白胡椒1小匙