3/17-3/21食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

03/17
＊韭菜肉末拌麵
食材：
韭菜1把(約100g)、雞蛋2顆、豬絞肉150g、陽春麵2球、黑木耳1片、蝦皮2大匙
調味料：
胡椒粉1小匙、鹽1小匙、香油1大匙

＊蔥爆牛肉
食材：
牛肉150g、蛋1顆、玉米粉1大匙、蔥段300g
調味料：
蠔油1大匙、辣豆瓣醬1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、香油1大匙、米酒2大匙
醃料:
醬油1大匙、玉米粉1大匙、米酒1大匙、蛋1顆

03/18
＊香辣貢菜
食材：
貢菜200g、黃豆干2塊、鮮香菇80g、薑絲15g、辣椒絲15g、乾辣椒5g
調味料：
糖1小匙、醬油膏2大匙、香油2大匙

＊蝦仁羹
食材：
小紅蝦仁200g、魚漿50g、荀絲200g、蛋白50cc、地瓜粉水2大匙、高湯1大碗、香油1大匙、白胡椒粉1小匙、香菜5g、烏醋1大匙、蒜頭酥5g
調味料：
米酒1大匙、塩巴1茶匙、糖1茶匙

＊健康小叮嚀  貢菜
貢菜的特色就是即使曬乾，再用水浸泡發脹。雖然這樣貢菜裡頭的水溶性的維生素會流失，但裡頭膳食纖維含量確是非常很豐富喔!

03/19
＊蕗蕎炒豬肉
食材：
帶皮豬五花肉1段、新鮮蕎頭300g、乾辣椒1/2杯、黑木耳1片、香菜1株
調味料：
醬油、糖、香油

＊炸地瓜籤
食材：
地瓜300g
麵糊 :
低筋麵粉125g、太白粉25g、水200cc、豬油15cc、糖18g、鹽1大匙

＊健康小叮嚀 地瓜
地瓜含纖維質高，而且豐富的纖維會刺激腸子蠕動，因而增加排氣，所以就會放屁了喔！
03/20
＊雙菇扒雞翅
食材：
冬菇10朵、冬筍1根(約300g)、薑片10片、雞中翅10支、蔥段20g、紅蔥頭片20g、大豆苗1包、香油1大匙、蓮藕粉1大匙
調味料1：
醬油1茶匙、白胡椒粉1小匙
調味料2：
醬油1大匙、蠔油2大匙、米酒2大匙

＊菜心排骨湯
食材：
刈菜心600g、小排骨200g、薑絲5g、蔥段1支、乾香菇5朵
調味料：
米酒1大匙、胡椒粉1/2小匙

03/21
＊素炒螺肉
食材：
海茸頭200g、九層塔30g、薑末20g、辣椒末15g、芹菜末30g、植物奶油1大匙、黑胡椒1大匙
調味料:
素沙茶醬1大匙、糖1小匙、胡椒粉、醬油1小匙、烏醋1大匙

＊蔓越莓幕斯
食材：
蔓越莓汁 125 g、細砂糖 60 g、吉利丁片 2 片、原味優格 105 g、動物性鮮奶油 250 g、巧克力脆片 3 包、蔓越莓適量

＊白酒奶油燉雞
食材：
翅小腿400g、培根片2條、洋蔥1/2顆、杏鮑菇150g、蒜片10g、白酒100cc、鮮奶油100cc、馬鈴薯150g、巴西里10g、小番茄10粒
調味料：
鹽1茶匙、黑胡椒粉1小匙