拼面子便當菜 – 爆漿竹輪燒

家裡煮火鍋都會有的小竹輪，吳師傅就是要用它來做出高級的美味便當菜唷！吃起嘴裡滿口香滑濃郁的好滋味，搭備竹輪的海味，保證是讓人一吃就愛上的美味便當菜唷！

 

火鍋用小竹輪10個、芋頭100g、培根肉1片、麵粉1大匙、麵包粉2大匙、薑絲20g

米酒2大匙、醬油膏1大匙、番茄醬2大匙、糖1茶匙

1.將麵粉加2大匙水拌勻成麵粉水；芋頭削皮後切塊，放入電鍋蒸熟後，搗成泥狀備用；將培根切丁備用。
2.取一炒鍋，下培根丁煎炒至酥香後盛出，加入芋泥拌勻備用。
3.取小竹輪，填滿做法2的餡料，兩端先後沾上麵粉水、麵包粉備用。
4.起一油鍋，下薑絲鮮炸出香味後，放入做法3的小竹輪炸至金黃色，撈出瀝乾盛盤。
5.取一水晶碗，下調味料拌勻為醬汁，搭配沾食即可。

 

 

 

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