健康素真澎派 – 時蔬豆腐煲

素食常用的豆腐，要做成清爽的蔬菜豆腐煲，吃多身體也不會有負擔，保證全家人都會喜歡。

雞蛋豆腐1盒、鴻喜菇50g、金針菇80g、馬鈴薯150g、白花菜100g、昆布高湯800cc

鹽1匙、胡椒粉1小匙、香油1/2匙、素蠔油2大匙

1.白花菜切小粒備用；馬鈴薯去皮切塊，入電鍋蒸15分鐘。
2.將蛋豆腐切厚片狀
3.深炒鍋倒入油，將蛋豆腐煎至金黃，取出備用。
4.同上鍋，放入白花菜炒香後，下鴻喜菇、金針菇炒出香味，再倒入昆布高湯煮勻，下做法1馬鈴薯煮勻。
5.承上，加入素蠔油、胡椒粉、鹽調味，再下做法3，煨煮5分鐘煮至入味濃稠，淋上香油盛入預熱的砂鍋中即可。

香芋滑雞煲、素炊飯、百菇鍋