健康素真澎派 – 滑蛋鮮蔬燴飯

天冷吃碗可以保溫的燴飯最暖身，不過這道燴飯很特別喔，要教媽媽方便做出滑蛋的效果，而且燴飯吃起來還很夠味喔。

A菜50g、薑末5g、蛋2顆、滿天星菇1包、五香豆干5塊、美奶滋1大匙、白飯1碗

素蠔油1大匙、醬油1大匙、糖1/2小匙、胡椒粉1小匙

1.五香豆干切片、A菜心切小段備用。
2.取深炒鍋入油熱鍋，下豆干片炒至金黃，下薑末爆香，再下滿天星菇炒香後，倒入100cc水煮出味，下調味料煮勻，加入A菜煮熟。
3.取水晶碗下蛋液、美乃滋拌勻後，淋入做法2鍋內，關火蓋上鍋蓋燜熟，起鍋淋在飯上即可。

三鮮燴飯、義大利肉丸燴飯、鰻魚滑蛋蓋飯