阿基師家常菜 – 薑母鴨

冬令進補的家常料理。怎麼做香氣才會足夠、不會太辣、湯底很香甜呢？

鴨肉半隻、老薑500g、米酒2瓶(約1200cc)、白芝麻2大匙

中藥材：
川芎3g、青耆5g、枸杞2g、當歸1g、龍眼乾1g

1.鴨肉切塊，洗淨；老薑拍裂，切小塊備用。
2.熱炒鍋，下鴨肉炒出油香，再下老薑炒香，下米酒煮勻，再下白芝麻、川芎、青耆、當歸、枸杞、龍眼乾煮30分鐘即可。

 

 

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