炒菜愛注意(精選) – 炒川七

 

 

川七媽媽們都有炒過，但到底是要炒到怎樣才算ok咧？！古錐師教你炒出最剛剛好，吃的到滑中帶脆的美味川七喔！

 

郭主義

老薑絲30g、川七300g

黑麻油2大匙、鹽1小匙、米酒1.5大匙

1.川七洗淨備用。
2.起鍋入黑麻油，爆香老薑絲，下川七、調味料拌炒均勻，加水炒軟後，蓋上鍋蓋，燜煮30秒即可。

 

 

→延伸食譜 : 薑絲麻油炒川七