59元出好菜(精選) – 乾煸麻竹筍

麻竹筍便宜又營養，做一大盤只要59元，就很能挑起全家人的食慾囉！

 

鄭衍基

麻竹筍1支、蝦米末1匙、冬菜末1匙、蒜末1大匙、薑末1大匙、蔥花1大匙、絞肉末半碗、醬油少許、雞高湯1大碗

1.麻竹筍去殼，備用。
2.取一鍋滾水，下做法1燙熟，撈出放入塑膠袋，以肉槌敲成撕裂狀，再取出切成不規則滾刀塊。
3.取一炒鍋，爆香絞肉至出油，下冬菜末、蔥末、蝦米炒勻，再下做法2炒勻，接著下醬油、高湯淹至筍的一半高度，續煮滾至湯汁收乾，接著乾煸至鍋底完全無湯汁即可。

 

 

→延伸食譜 : 蔥燒雙筍、乾煸四季豆