炒菜愛注意(精選) – 蒜泥蒸蝦

蒜味十足，加上鮮甜美味，兩者組合而成的蒜泥蒸蝦，古錐師教你特別做法，讓你的蒜泥蒸蝦超美味。

郭主義

草蝦12隻、蒜末20粒、蔥花3支、洋蔥絲半顆、豬油2大匙

雞粉少許、糖少許、米酒1匙、醬油膏2大匙、水2大匙、香油3大匙

1.草蝦以剪刀開背去沙筋，背朝上，擺上鋪好洋蔥絲的蒸盤中。
2.取一炒鍋，加入豬油、蒜末，慢炒成金黃色至香味溢出，加入調味料炒勻，淋上做法1，整盤入蒸鍋蒸5分鐘至熟，取出撒上蔥花，備用。
3.取一小湯鍋，下香油燒至七成熱，淋上做法2即可。

 

 

→延伸食譜 : 蒜泥白肉、鮮蝦粉絲煲