2011.07.21

阿基師家常菜-蒜泥白肉

蒜泥白肉

所需材料:
薄五花肉片400g、蒜頭25g、粿仔條1大片、香菜末1大匙
調味料1:
醬油膏3大匙、味醂1.5大匙、冷水6大匙
調味料2:
香油1小匙、白醋2小匙
做法:
1.粿仔條切1公分的粗條備用。
2.取調理機,下調味料1、蒜頭打勻,倒出來後加入香油拌勻備用。
3.煮一鍋滾水,下粿仔條燙軟至透明,撈出放入冷水中降溫,撈出瀝乾,先加入1匙的做法2拌勻,再盛入成品盤中鋪底備用。
4.同上鍋水,關掉爐火,水溫90度,下白醋、五花肉片汆燙至肉反白,撈出瀝乾,加入3匙的做法2拌勻,再放在做法3上備用。
5.取一水晶碗,下香菜末、適量的做法2拌勻,最後淋在做法4上即可。

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  1. Said,

    請問網路報名 為什麼全部資料都上了 最新評論

  2. 茱咪 Said,

    好希望可以有蒐尋器唷!!!不然有時候想要找一道菜都找不到>”<

  3. 麗華 Said,

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    我也同感