59元出好菜(精選) – 豬排飯

59元就可以出一大碗的日式豬排飯!讓你想也想不到的便宜撇步，簡單又不油膩的豬排飯，絕對不能錯過阿基師的豬排飯。

鄭衍基

里肌肉200g、洋蔥絲1/3顆、雞蛋2顆

醬油1大匙、1/4的全蛋汁、米酒1大匙、味醂1大匙、五香粉1/2小匙、玉米粉1大匙、橄欖油1小匙

醬油3匙、味醂2匙、米酒5匙、水5匙、胡椒粉少許、香油少許

1.取里肌肉，切除白筋，逆紋切片，再放入塑膠袋，以肉槌敲鬆，備用。
2.取一水晶碗，下做法1，加入醬油、米酒、味醂、五香粉抓醃，再下蛋液、玉米粉抓勻，淋入橄欖油抓勻備用。
3.取一平底鍋，下做法2煎至5分熟，盛出備用。
4.同上鍋，下洋蔥絲爆香，下醬油、味醂、米酒、水煮洋蔥至軟，下做法3煎至煨入味，再淋上香油、胡椒粉煮勻，關火倒入剩餘3/4的全蛋汁，即可盛入白飯上食用。

  

→延伸食譜 : 豬排焗烤飯、烏醋里肌