請客祙漏氣(精選) – 幸福炸雞球

什麼樣的雞球，吃起來竟然會讓人幸福洋溢！炸的外香酥、內綿密的雞球，絕對讓你吃上一球就忘不了那幸福的滋味！

示範師傅:阿基師

食材:
清雞胸肉1塊、黃地瓜150g、麵包粉1杯、低筋麵粉1杯、雞蛋2顆、七味粉1大匙
調味料：
蛋液1/2大匙、起司粉1大匙、黑胡椒粒1/3茶匙
做法:
1.雞蛋打勻成蛋液；地瓜入電鍋至蒸30分鐘，成地瓜泥備用。
2.取一水晶碗，下地瓜泥、調味料拌勻後，取量搓成球狀，如荔枝大小備用。
3.雞胸肉片成大薄片備用。
4.取雞胸肉片，放進做法2，包起來圓球狀，沾裹上蛋液，再沾麵粉，再裹上蛋液，最後再沾麵包粉備用。
5.起一油鍋，油溫150度，下做法4炸熟，至金黃香酥，撈出瀝乾盛盤，最後撒上七味粉提味即可。

 

延伸食譜: 酥炸雞柳、雞肉咖哩