2011.03.21

電鍋男出好菜-筒仔米糕

筒仔米糕

所需材料：
圓糯米2杯、乾香菇50g、梅花肉片100g、薑末10g、油蔥酥10g、香油2大匙、雞高湯1杯、醃黃瓜適量、茶葉蛋1粒
沾醬：
海山醬2大匙、番茄醬1大匙、味醂1大匙
調味料：
醬油1大匙、米酒1大匙、胡椒粉1小匙
做法：
1.圓糯米泡水2小時，瀝乾；乾香菇泡發切大；梅花肉切大丁備用。
2.將圓糯米放入內鍋，再加入高湯備用。
3.取一炒鍋加香油，爆香薑末、梅花肉、香菇、油蔥酥，再下胡椒粉、醬油炒香，再加入米酒，倒入作法2，入電鍋煮1.5杯水。
4.取一水晶碗，下沾醬料拌勻備用。
5.起鍋，將米糕、材料、茶葉蛋倒入免洗杯，倒扣盛盤，淋上沾醬、放上小黃瓜排盤即可。

Bookmark and Share
 相關新聞，由SET發表  瀏覽:

  1. lisaa Said,

    請問海山醬那裡有賣？電鍋水應該是一杯半的水

  2. 小如 Said,

    做法一：乾香菇泡發切條或是片才對吧
    請問一下，鳳書說，醃黃瓜是什麼各一比一？是糖及鹽還醋？
    謝謝

  3. 阿珊 Said,

    請問之後在節目中可以多播出有關中式麵食的單元嗎例如包子饅頭等

  4. admin Said,

    小如您好：
    筒仔米糕的時間是1.5杯水，時間已經修改，非常感謝您的提醒。
    另外，醃黃瓜是糖和醋一比一醃製而成。
    以上

  5. admin Said,

    lisaa您好：
    海山醬在賣場就可以買得到喔。
    以上

  6. 小榆 Said,

    醃黃瓜是糖和醋一比一醃製而成，是指白砂糖和白醋嗎？

  7. 蔡小姐 Said,

    請問一下:我是使用六杯米和三杯高湯，外鍋一樣是一杯半的水。煮出來有些米粒有熟有些沒熟，請問是內鍋水有問題還是外鍋，謝謝~

  8. admin Said,

    蔡小姐您好：
    電鍋男在設計這道菜單的時候，是以兩杯米對一杯水，並且將水蒸氣和醬汁的量都算進去~
    不過，這個比例適用在兩杯米上面。
    因此，建議您還是煮兩杯米為主喔~或是您可能要增加內鍋的水量。

  9. 小榆 Said,

    醃黃瓜的做法是否跟這倒食譜示範的一模一樣？
    http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=2104

  10. 小英 Said,

    2杯糯米高湯須放多少呢?糯米需炒過嗎?

  11. admin Said,

    小榆您好：
    醃黃瓜的作法，和阿基師教得這個是一樣的
    以上

  12. 過魚王 Said,

    山海醬就是蠔子煎醬料.麵粉炒香味.加水加蕃茄醬.甜辣醬.花生粉.肉桂粉.紅梅粉.站長對嗎..

  13. Nila Bisikirski Said,

    You’ve made some good points there. I checked on the net for additional information about the issue and found most people will go along with your views on this website.

  14. double Said,

    您好,請問近日阿基師示範的味增湯食譜是歸在哪一類下? 找不到這食譜..還請告知.. thanks