08/05 – 08/09 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

 

08/05
＊照燒豆包卷
食材：
生豆包5片、大黃瓜1/2條、零食海苔片(元本山)5片、白芝麻2g
調味料：
味醂、醬油、米酒、水

 

＊瓜仔脯煮虱目魚
食材：
瓜仔脯2條(綠色、深黃色)、虱目魚1尾、蔥小段20g、白膘油(切小丁)30g、中薑條50g、豆豉1大匙
調味料：
米酒3大匙、糖1茶匙

 

08/06
＊蒜香水嫩豬排
食材：
洋蔥末30g、豬絞肉300g紅蘿蔔末20g、洋菇末20g、馬鈴薯末30g、蓮藕粉1大匙、香油1大匙、蒜片30g、水1/2杯
調味料：
胡椒鹽1茶匙、米酒1大匙

 

＊芹菜炒豆干
食材：
芹菜200g、黃豆干8片、蒜苗1根、冬菜2大匙、五花肉絲100g、辣椒絲50g、蔥2根、高湯100cc
調味料：
鹽、糖各1/4小匙、香油2大匙、醬油1大匙

 

08/07
＊皇宮翡翠羹
食材：
皇宮菜150g、金針菇80g、台灣山藥200g、雞蛋豆腐1盒、薑絲30g、昆布高湯1200cc、太白粉水
調味料：
鹽、胡椒粉、香油

 

＊辣炒菜脯
食材：
丁香魚乾75g、豆豉2大匙、辣椒2根、客家菜脯、蒜末1大匙、薑末1大匙、韭菜花末2根、紅蔥肉燥1大匙
調味料：
糖1/2小匙

 

08/08
＊奶油雙菇漢堡
食材：
金針菇200g、香菇5朵、梅花肉絲150g、蒜末10g、香菜10g、黑胡椒1小匙、無鹽奶油1小塊、白飯一碗
調味料：
米酒1大匙、糖1茶匙、醬油1大匙

 

＊乾蚵
食材：
蚵仔600g、蒜末60g、蔥花50g、九層塔10g、香菜15g、薑絲5g、蒜酥10g、地瓜粉2杯
調味料：
醬油膏、糖、烏醋、香油

 

08/09
＊麻辣醬烤魚
食材：
黃雞魚1尾、紅辣椒2根、乾辣椒8根、花椒粒1大匙、蒜頭5顆、薑末2大匙、蔥末5大匙、白芝麻2大匙、香菜5大匙
調味料1：
鹽、胡椒粉、米酒
調味料2：
辣豆瓣醬2大匙、醬油、胡椒粉、糖、米酒

 

＊起司馬鈴薯
食材：
馬鈴薯2顆、玉米粒2大匙、乳酪絲1碗、鮮奶碗、培根末30g、新鮮巴西里末10g 、無鹽奶油1小塊、沙拉醬1大匙、義式香草粉1小匙
調味料：
黑胡椒1小匙、鹽少許

 

 

備註:
食譜在撥出後會再做修改，所以請媽媽先大致做參考喔!