健康素真澎派 – 菜脯雙脆炒飯

夏天食慾不好，古錐師要帶來開胃的菜脯炒飯!一般會加蔥、蒜苗一起炒的菜脯炒飯，做成素的要怎麼炒才會香呢? 吃了會唰嘴的炒飯，媽媽千萬別錯過喔!

菜脯粒100g、雪菜30g、雞蛋2粒、冷飯2碗

醬油0.5大匙、黑胡椒1小匙

1.雪菜葉、梗切粒，分開備用；菜脯粒用水稍洗去鹹味，切碎備用。
2.取深炒鍋入油，下菜脯末、雪菜梗末炒香，下蛋液、白飯炒勻。
3.承上，下醬油、黑胡椒炒勻，待炒至上色，加入雪菜葉炒香，倒入30cc高湯炒勻，即可起鍋盛盤。