台灣小吃自己來 – 四神湯

吳師傅教大家，他們吳家的四神湯配方唷！吳師傅家從小賣到大的四神湯，到底要怎麼煮，才會濃郁好喝呢?!今天吳師傅不藏私，全部教大家唷！

 

吳秉承

熟的豬小腸300g、當歸1/2片、薏仁6錢、蓮子6錢、芡實4錢、茯苓4錢、豬軟骨300g

米酒1大匙、鹽2茶匙

當歸人參酒料：
米酒1罐、當歸2片、參鬚3根

1.煮一鍋滾水，下豬軟骨汆燙後，撈出放入內鍋中備用。
2.承上，放入洗淨的薏仁、蓮子、芡實、茯苓、小腸、當歸片、加水至八分滿，放入電鍋煮1小時。
3.做法2煮好後，加調味料拌勻，盛入碗中備用。
4.準備1罐米酒，放入當歸、參鬚浸泡2天，淋在做法3上頭即可。