拼面子便當菜 – 宮保熟小卷

一般都是用薑絲，燒醬油味的小卷，吳師傅教媽媽新吃法，讓它鹹香十足更下飯唷！天氣熱沒食慾，不管是小朋友配飯，還是爸爸配酒都很讚喔！

 

四季豆12根、熟小卷1斤、宮保5g、蒜酥30g、蒜末10g、九層塔10g、香油1/2大匙

米酒1大匙、糖1茶匙、白胡椒粉1小匙、辣豆瓣醬1大匙

1.四季豆剝除筴絲，切段；小卷表面劃刀備用。
2.準備160度的油鍋，先下熟小卷炸香，再下四季豆一同炸至酥香，撈出瀝乾備用。
3.取一炒鍋，加入香油，下蒜末、宮保爆香，再下調味料炒香，再下做法2的四季豆、小卷炒勻，最後下蒜酥、九層塔炒勻提香即可。