拼面子便當菜 – 醬爆菜脯蛋

菜脯蛋我們常常吃，不過吳師傅針對便當菜設計出鹹香十足超下飯的醬爆菜脯蛋喔！不只菜脯蛋的香氣口感更加分，再搭配上超夠味的醬汁，絕對讓人白飯扒不停唷！

帶殼蒸花生200g、蛋5顆、菜脯粒50g、九層塔5g、蒜末10g、辣椒片1支、青辣椒片3支、香油1大匙、蔥段10g

黑胡椒1小匙、素蠔油1大匙、糖1茶匙

1.花生去殼取花生仁；九層塔切細碎。
2.取一炒鍋，下菜脯粒乾炒至香，再下九層塔炒香。
3.取一水晶碗，下雞蛋、做法2、花生仁拌勻。
4.同做法2鍋入油，下做法3煎3分鐘至熟香，取出切塊備用。
5.同上鍋，下蒜末、蔥段、辣椒片、青辣椒片爆香，再下調味料炒香，加水煮勻後，再放入做法4拌炒入味即可。