07/22 – 07/26 食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

07/22
＊旗魚吐司
食材：
雨傘旗魚1塊、鮮香菇3朵、蘑菇5朵、蒜末1大匙、新鮮迷迭香1根、無鹽奶油50g、吐司3片
調味料：
橄欖油2大匙、黑胡椒2小匙

＊醬爆菜脯蛋
食材：
帶殼蒸花生200g、蛋5顆、菜脯粒50g、九層塔5g、蒜末10g、辣椒片1支、青辣椒片3支、香油1大匙、蔥段10g
調味料：
黑胡椒1小匙、素蠔油1大匙、糖1茶匙

 

07/23
＊瓠瓜素煎餅
食材：
瓠瓜600g、菜脯粒、乾紫菜(泡發)、紅蘿蔔30g、中筋麵粉150g、雞蛋2顆
調味料：
鹽、胡椒粉、七味辣椒粉

＊家常滷筍乾
食材：
筍乾600g、雞骨架1付、豬油150g、酸菜心300g、蔥段50g、薑30g、辣椒段30g、蒜頭30g、八角1個
調味料：
醬油1大匙、香油1大匙

 

07/24
＊甘燒大黃瓜
食材：
大黃瓜1條、破布子(含湯)50g、薑絲30g、乾香菇絲(泡發)50g、紅蘿蔔絲50g、昆布高湯400cc
調味料：
素蠔油、糖、胡椒粉、香油、辣椒粉

＊九層塔蚵仔湯
食材：
鮮蚵200g、九層塔葉2g、薑絲2g、蔥花2g、蛋豆腐半盒、酸菜絲50g
調味料：
白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1大匙

 

07/25
＊宮保熟小卷
食材：
四季豆12根、熟小卷300g、宮保5g、蒜酥30g、蒜末10g、九層塔10g
調味料：
米酒1大匙、糖1茶匙、白胡椒粉1小匙、辣豆瓣醬1大匙

＊古早味油飯
食材：
長糯米600g、梅花肉200g、蝦米50g、乾香菇(泡發)150g、乾魷魚(泡發)1隻、紅蔥頭80g、香菜2g
調味料：
醬油1大匙、鹽1/2小匙、米酒1大匙、胡椒粉1小匙、五香粉1

小匙、糖1小匙
淋醬：
海山醬5大匙、紅味噌1大匙、番茄醬1大匙、糖1大匙、水5大匙

 

07/26
＊花生空心菜
食材：
空心菜1把、豬絞肉100g、紅辣椒1根、蒜末1大匙、去皮花生2大匙
調味料：
鹽、蝦醬

＊四神湯
食材：
熟的豬小腸1斤、當歸1/2片、薏仁6錢、蓮子6錢、芡實4錢、茯苓4錢、豬軟骨1斤
調味料：
米酒1大匙、鹽2茶匙
當歸人參酒料：
米酒1罐、當歸2片、參鬚3根