阿基師家常菜 – 白蘿蔔滷五花肉

媽媽最常在家煮的滷五花肉，通常都是把肉丟一丟而已。不過，阿基師要教媽媽更好吃、更傳統的做法喔。

 

白蘿蔔300g、熟帶皮五花肉200g、蔥10g、薑10g、蒜頭10g、八角1粒、蒜苗末適量

冰糖1大匙、醬油2大匙、米酒2大匙

1.五花肉切塊狀；白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
2.熱油鍋至170度，下白蘿蔔油炸1分鐘，撈起備用。
3.同鍋餘油，下八角、蔥、薑、蒜炒香，下五花肉炒香、冰糖炒融化，下做法2、五花肉、水，蓋鍋蓋燜10分鐘。

4.起鍋前，下醬油、米酒調味，盛盤撒蒜苗末提味即可。