輕鬆煮尚健康 – 紅燒秋葵

當令的秋葵，營養最豐富，不過很多人卻因為其中的味道不敢吃。詹姆士要用紅燒的方式煮秋葵，讓不敢吃秋葵的人都吃的津津有味，還有撇步要教媽媽，讓秋葵炒不黑喔! 媽媽錯過可惜囉!

 

秋葵200g、柴魚片2大匙、水1小碗

醬油2大匙、味醂2大匙、米酒1大匙

1.用小刀削去秋葵的蒂頭粗邊，撒上少許鹽搓去表面細毛，再將表面劃刀備用。
2.取深炒鍋入少許油，排入秋葵，倒入醬油、味醂、水，蓋上蓋子燜煮1分鐘，翻面再蓋鍋蓋續燜煮1分鐘，再淋入米酒，晃動鍋子使秋葵煮勻。
3.承上，起鍋盛盤，撒上柴魚片即可。

 

 

秋葵小知識

產季：5～8月
產地：嘉義縣鹿草鄉
挑選：
1.表皮纖毛完整，鮮綠不發黑。
2.長度短小越嫩。約人的中指長為佳。
3.捏起來有彈性。