輕鬆煮尚健康 – 麻醬涼拌小黃瓜

夏天吃涼拌，最舒服囉! 詹姆士帶來的涼拌小黃瓜，不僅滋味濃郁豐富，更有撇步要讓涼拌小黃瓜香氣十足、聞到就開胃囉!

小黃瓜2根、蒜末1大匙、熟白芝麻1小匙、去皮熟花生1小碗、花椒粒1小匙、乾辣椒少許

白醋1大匙、辣油1大匙

醬油3大匙、白醋1大匙、烏醋1大匙、柴魚醬油3大匙、香油少許、水3大匙、糖2小匙

1.小黃瓜切段狀，泡入冰水中冰鎮，備用。
2.取炒鍋，冷鍋下花生炒香，加入花椒粒、乾辣椒炒香，起鍋倒入調理機中，再加入蒜末、醬料打勻醬汁備用。
3.將做法1取出拍裂，擺入成品盤中，淋上做法2，再淋白醋、辣油、少許白芝麻即可。

小黃瓜小知識

產季：全年皆有，但4~8月最當令
挑選：
1.表面覆果粉，刺狀越突起越嫩、越新鮮，切勿選平滑的。
2.用手按壓頭尾，結實不鬆軟。
3.形狀筆直者為佳。
4.尾端流有花萼者，更新鮮。