健康素真澎派 – 菜豆烘蛋

常只是炒一炒的菜豆，做成素的當然要更好吃才行! 古錐師要教媽媽，菜豆新吃法喔! 做成烘蛋的菜豆，不僅香氣更足，口感也會更豐富更好吃捏! 媽媽一定要學起來!

菜豆200g、雞蛋5粒、嫩豆腐半盒、太白粉水2大匙

鹽1小匙、黑胡椒1小匙

1.嫩豆腐切粒狀備用；菜豆切小粒狀。
2.取深炒鍋入油，下菜豆粒炒香，盛出備用。
3.取水晶碗，下做法2、雞蛋拌勻，加入豆腐粒拌勻，調入鹽、黑胡椒、太白粉水拌勻備用。
4.取深炒鍋入油，倒入做法3，蓋上鍋蓋用小火煎至兩面金黃，在開大火逼油，即可起鍋。