阿基師家常菜 – 清炒絲瓜

當令的絲瓜，要如何保留清甜的滋味呢？

 

絲瓜1條、麵線半份、蒜頭6個、蔥段2根、紅蔥豬油1大匙

1.絲瓜去皮，切1公分厚片；蔥切小段；蒜頭拍扁；麵線切4公分小段備用。
2.取鍋加少油，下絲瓜炒勻，下紅蔥豬油、蒜頭炒香，再加水煮至絲瓜軟化。
3.同上鍋，下麵線煮軟，再下蔥段炒勻即可。