拼面子便當菜 – 鹹菜滷小魚

炎熱的夏天，總是讓人沒食慾！吳師傅要教戰勝這炎熱天氣，做這道夏天吃尚蓋讚的便當菜！鹹香夠味超下飯，放冷再吃更是讓人讚不絕口的好吃料理唷！

 

喜相逢20尾、鹹菜心100g、薑條10g、蒜末10g、辣椒末5g、八角1顆、五香粉1小匙、香菜5g、香油1大匙、蔥段10g、白芝麻5g

米酒1大匙、素蠔油2大匙、糖1大匙、白胡椒粉1小匙

1.鹹菜心細淨，切絲備用。
2.取一炒鍋入香油，下薑條、蒜末、蔥段、辣椒末爆香，再下鹹菜心、八角、五香粉炒香，加入調味料、水煮勻，放入喜相逢，蓋上鍋蓋，用小火燜煮30分鐘。
3.承上，起鍋前淋上香油、撒上白芝麻後盛盤，最後擺上香菜即可。