健康素真澎派 – 勝利素豬排丼

吃素的媽媽有福囉! 古錐師要教媽媽做素豬排丼喔! 不僅素豬排的口感足、滋味棒，裡頭丼飯的醬汁還會咕溜咕溜的很滑口捏! 大人小孩一定會喜歡喔!

半圓形腐皮1張、生豆包2個、起司片2片、日本山藥100g、昆布高湯300cc、海苔絲5g、麵糊少許、白飯1碗

鹽1小匙、胡椒粉1小匙、糖1.5小匙、醬油0.5大匙

1.山藥去皮，打成泥狀備用；腐皮對半切開。
2.取腐皮攤開，表面抹少許麵糊，放上生豆包，再將起司片夾入豆包中，最後把腐皮折起包起成素豬排備用。
3.取平底鍋入油，下做法2用小火煎至兩面金黃，取出對切備用。
4.同上鍋，倒入昆布高湯，下調味料煮滾，加入2大匙做法1山藥泥煮勻，放入做法2，蓋上鍋蓋用小火燜煮一下。
5.承上，起鍋盛入白飯碗中，淋上剩餘山藥泥，再點上海苔絲即可。