2013.07.3
阿基師家常菜 – 涼拌豆皮小黃瓜
小黃瓜脆口、豆皮嫩，兩者要如何入味呢？
小黃瓜300g、生豆包3片、蔥末、薑末、蒜末、辣椒末各1大匙、香油1大匙
烏醋1大匙
1.取炒鍋加香油，下豆皮煎香後，撈起剝散切小片備用。
2.小黃瓜放入塑膠袋中，用片刀拍成撕裂塊狀，再用刀背切成段狀，下少許鹽搖晃均勻略醃3分鐘。
3.將做法2加入做法1、調味料、蔥、薑、蒜、辣椒拌勻盛盤，淋香油即可。
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