拼面子便當菜 – 回鍋鹹豬肉

一般都是用白煮的熟五花肉來料理的回鍋肉，吳師傅今天教媽媽鹹豬肉，炒出香氣更讚的升級版回鍋肉喔！還有撇步讓它美味不流失，越蒸還會越好吃唷！

 

鹹豬肉200g、高麗菜苗300g、蒜片10g、蒜苗2根、韓國年糕片200g、辣椒片1根、香油1大匙

米酒1大匙、鹽1小匙

1.鹹豬肉切片；蒜苗斜切成片，分蒜綠、蒜白分開備用；高麗菜苗1開6切成舟狀備用。
2.取一炒鍋入香油，下鹹豬肉煎香，再下蒜片、蒜苗白炒香，再放入高麗菜炒勻，加1碗水炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘至出味。
3.承上，加入年糕片、調味料炒勻，蓋上鍋蓋再燜2分鐘至收汁，起鍋前下辣椒片、蒜苗綠炒勻即可。