台灣小吃自己來 – 碗粿

台灣特色小吃碗糕，吳師傅教媽媽在家也能做那傳統的好滋味喔！口感軟Q綿密，一整碗滿滿的鹹香好味，絕對讓人吃得很滿意！

吳秉承

在來米粉1米尖杯、水3米杯、油蔥酥1大匙、滷蛋1/2顆、乾香菇絲50g、蝦米30g、菜脯乾100g、豬絞肉50g、醬油膏1大匙、蒜泥1大匙

鹽1小匙

醬油3大匙、糖2茶匙、白胡椒粉1小匙

1.魯蛋切成舟狀。
2.取一水晶碗，倒入在來米粉、調味料1拌勻，再下1米杯水拌勻備用。
3.取一小鍋，下2米杯水煮滾，倒入做法2中拌勻，再下油蔥酥拌勻，盛入蒸碗中，大火蒸15分鐘。
4.取一炒鍋，下菜脯乾乾炒至香，再依序下乾香菇絲、蝦米、豬絞肉乾炒至香，再下糖、胡椒粉炒香，再加入醬油、2大匙水炒勻，取適量盛在做法3上方，擺上滷蛋，續蒸15分鐘，取出放涼，再依個人口味，淋上醬油膏、蒜泥搭配食用即可。