健康素真澎派 – 椒鹽蒟蒻

素食常吃的蒟蒻，不是滷的就是涼拌吃，還很難入味，所以古錐師要教媽媽，把蒟蒻變的香噴噴又夠味! 到底蒟蒻要怎麼料理呢? 古錐師有美味撇步要教媽媽喔!

塊狀白蒟蒻2塊、雞蛋4顆、碧玉筍80g、鹽1小匙、椒鹽粉0.5小匙

1.碧玉筍切小粒；蒟蒻一面劃十字刀，再切粗條狀備用。
2.煮鍋滾水入鹽，下蒟蒻條汆燙，取出瀝乾。
3.取深炒鍋入油，下做法2煎香，加入碧玉筍炒香，下椒鹽粉炒勻，淋入蛋液，蓋上鍋蓋用小火煎至兩面金黃即可。