拼面子便當菜 – 鮮味腐皮捲

吳師傅要讓簡單的腐皮卷滋味十足越蒸越香越好吃！簡簡單單就可以讓便當菜變得很高級，這不學起來實在很可惜唷！

 

火鍋羊肉片200g、鱸魚1尾、芹菜末20g、中華豆腐1盒、腐皮2片、蒜末20g、薑末10g、樹子50g、蔥花10g、香菜5g、蓮藕粉1大匙

米酒2大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙、香油1小匙

醬油膏2大匙、米酒1大匙、黑胡椒1小匙

1.羊肉剁切細碎成肉泥；豆腐切片；鱸魚片下兩側魚肉，再對切成長厚片。
2.取一水晶碗，下羊肉末、芹菜末、香菜、薑末、調味料1抓勻，再下蓮藕粉拌勻備用。
3.取腐皮，放上豆腐片、做法2、魚肉片捲起包緊，放在蒸盤上，淋上米酒、醬油膏、樹子，放進電鍋蒸30分鐘。
4.取一小鍋入油，下蒜末、蔥花炒香，再下黑胡椒炒勻，最後淋在做法3上即可。