台灣小吃自己來 – 鴨肉羹

吳師傅要教媽媽做一道他在雲林吃到的超美味小吃唷！香氣迷人滋味濃郁的超美味鴨肉羹，在家也能做出在地的好口味喔！

 

吳秉承

帶皮鴨胸肉200g、洋蔥絲1/2顆、蔥段10g、蒜末20g、辣椒圈5g、高麗菜絲100g、蓮藕粉水3大匙、香油1大匙、雞高湯600cc、烏醋1大匙、香菜5g

醬油1大匙、糖4小匙、白胡椒粉1小匙、鹽2小匙

1.帶皮的鴨胸肉切片備用。
2.取一炒鍋預熱，下蒜末、蔥段、辣椒、洋蔥乾炒至香，再下鴨肉炒出香味，下醬油嗆鍋炒香。
3.承上，下雞高湯、高麗菜絲、胡椒粉、鹽、糖煮勻，再下烏醋、蓮藕粉水勾芡，盛盤後放上香菜即可。