輕鬆煮尚健康 – 紅糟蒸小卷

家常小卷常做清蒸或是紅燒口味，但詹姆士要做不一樣的味道喔! 吃起來風味更棒，而且還更健康捏! 到底這當令的小卷有什麼美味做法呢? 媽媽要學起來喔!

 

生小卷200g、薑泥1大匙、蔥絲1根、薑絲30g

紅糟1大匙、米酒1大匙、糖0.5小匙、香油1大匙

1.小卷洗淨，頭部尖端切小洞備用。
2.取水晶碗，下小卷、薑泥、紅糟、米酒、糖、香油抓勻醃漬備用。
3.將做法2放入蒸盤，入蒸鍋用小火蒸6分鐘至熟，開蓋放上薑絲、蔥絲續燜30秒即可。

 

 

 
小卷小知識

產季：每年端午節前到中秋節後之間，以7月、8月和9月間數量最多。
產地：台灣東北角及澎湖海域產量較多。
挑選：外皮完整有光澤，光滑不黏膩有彈性，顏色鮮紅；眼睛清澈不混濁。