阿基師家常菜 – 小黃瓜炒花枝

小黃瓜配花枝，到底要怎麼炒，小黃瓜才能脆口、花枝也不會太老呢？

 

小黃瓜2條、花枝1尾、辣椒末、蒜末各1大匙、高湯100cc

米酒1大匙、香油1大匙、鹽1小匙

1.小黃瓜拍裂切塊狀，花枝表面劃刀，切薄片再加米酒抓勻備用。
2.取炒鍋加入各半的油及香油，下小黃瓜、蒜末炒香，下高湯、鹽煮入味，再下花枝、辣椒燜熟即可。