輕鬆煮尚健康 – 佛手瓜魚頭湯

當令的佛手瓜，市場常看到卻常不知道怎麼煮，就讓詹姆士來教媽媽用佛手瓜來煮魚湯! 不僅煮出來的魚湯鮮甜好喝，詹姆士還有撇步，讓佛手瓜不用久煮，就有滿滿的甜味喔!

 

佛手瓜2顆、鮭魚頭1/2顆、枸杞(洗淨)1大匙、薑片10片、雞高湯1000cc、香菜末1大匙

米酒100cc、胡椒粉1小匙、香油2大匙、鹽2小匙

1.佛手瓜切薄片，放入袋中再加入1小匙鹽，搖勻至出水備用。
2.煮鍋滾水，下鮭魚頭汆燙，取出備用。
3.取深炒鍋入香油，下薑片爆香，加入做法2煎香，倒入雞湯以大火煮滾，湯面浮泡撈除後，再蓋上鍋蓋，轉大火煮滾。
4.承上，下做法1煮滾，倒入米酒煮勻，加入香菜末、1小匙鹽煮勻，起鍋前下胡椒粉、枸杞煮勻即可。