06/17 – 06/21 食譜預告

美食鳳味這禮拜要煮什麼呢?
媽媽趕緊準備好喔!

06/17
＊素炒粿仔條
食材：
粿仔條4片、綠豆芽150g、鮮香菇80g、罐頭麵筋(含汁)170g、香菜梗30g
調味料：
醬油1大匙、胡椒粉1小匙、鹽少許、香油0.5大匙

＊佛手瓜魚頭湯
佛手瓜2顆、鮭魚頭1/2顆、枸杞(洗淨)1大匙、薑片10片、雞高湯1000cc、香菜末1湯匙
調味料：
米酒100cc、胡椒粉1小匙、香油2大匙、鹽2小匙

 

06/18
＊酸辣涼拌茄子
食材：
茄子2條、油條1根、原味花生100g、香菜20g
調味料：
辣油、醬油、糖、白醋、香油、綠芥末

＊梅乾菜燒苦瓜
苦瓜1條、梅乾菜150g、薑2g、八角2g、酸菜心100g、紅蔥肉燥3大匙、蒜苗1根、紅辣椒1根、高湯適量

 

06/19
＊焦糖肉丸子
食材：
豬絞肉300g、冬粉1/3把、芹菜末30g、紅蘿蔔末30g、洋蔥丁30g、蒜末10g、香菜20g、蓮藕粉1大匙、蝦仁100g
調味料1：
白胡椒1/2小匙、米酒1大匙、醬油1大匙、1/2小匙糖
調味料2：
糖3匙、米酒2大匙、醬油2大匙、烏醋1/2大匙

＊小黃瓜炒花枝
食材：
小黃瓜2條、花枝1尾、辣椒末、蒜末各1大匙、高湯100cc
調味料：
米酒1大匙、香油1大匙、鹽1小匙

 

06/20
＊紅糟蒸小卷
生小卷200g、薑泥1大匙、蔥絲1根、薑絲30g
食材：
調味料：
紅糟1大匙、米酒1大匙、糖、香油

＊鴨肉羹
食材：
帶皮鴨胸肉300g、洋蔥絲1顆、蔥段10g、蒜末20g、辣椒圈5g、高麗菜絲50g、蓮藕粉水2大匙、香油1大匙、雞高湯600cc、烏醋2大匙、香菜5g
調味料：
米酒2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、白胡椒粉1小匙、鹽1茶匙

＊香蒜小土司
食材：
軟化無鹽奶油225g、蒜泥30g、巴西里末5g、吐司10片
調味料：
胡椒粉1小匙、黑胡椒1小匙、鹽1小匙

 

06/21
＊蒜香白帶魚
食材：
白帶魚1尾、蒜2支、薑絲10g、紅辣椒片2支、豆豉10g、紅蔥頭片20g、芹菜段50g、香油1大匙
調味料：
米酒2大匙、糖1茶匙、醬油2大匙

＊滷肉飯
食材：
帶皮五花肉2斤、紅蔥頭酥60g、蒜酥50g、白飯1碗
調味料：
冰糖、醬油、米酒、胡椒粉、五香粉

 

 

 

備註:
食譜在撥出後會再做細微修改，所以請媽媽先大致做參考喔!