健康素真澎派 – 紅燒豆腐

家常的紅燒豆腐，做成素的沒有蔥薑蒜，到底要怎麼燒才好吃呢? 就讓古錐師教媽媽，讓素食的紅燒豆腐，香氣十足又美味喔!

 

板豆腐1塊、零食海苔8片、九層塔5g、雞蛋1顆、香菜5g、碧玉筍80g、辣椒片1根、玉米粉1大匙

醬油膏1大匙、素蠔油1大匙、番茄醬1大匙、糖1小匙、香油1大匙

1.碧玉筍切粒狀；板豆腐切厚片備用。
2.取水晶碗，下雞蛋、玉米粉拌勻備用。
3.將豆腐片一面沾做法2，再鋪上海苔片，放入炒鍋中入油將兩面煎香，取出備用。
4.同上鍋餘油，下碧玉筍、辣椒片炒香，下調味料炒香，倒入200cc水、糖煮勻，放入做法3煨煮入味，再撒九層塔、香油，蓋上鍋蓋燜煮出味即可。