台灣小吃自己來 – 生炒花枝

有名的小吃-生炒花枝，古錐師要告訴媽媽美味的撇步喔! 而且作法簡單，媽媽學到賺到啦!

 

郭主義

花枝400g、高麗菜片200g、洋蔥絲1/2顆 、蔥段30g、蒜末20g、紅辣椒15g、九層塔5g、太白粉水3大匙

糖3小匙、白醋2大匙、鹽1小匙、米酒1大匙、胡椒粉1大匙、香油1大匙

1.花枝去膜斜刀切厚片，翅膀切去硬肉，再泡入冰水中冰鎮，再撈出瀝乾備用。
2.取深炒鍋入2大匙油，下洋蔥絲炒軟，下蔥段、蒜末、紅辣椒片爆香，加入做法1拌炒。
3.承上，倒入水，下糖、鹽、米酒、胡椒粉調味，加入高麗菜片煮軟，再下太白粉水勾芡，起鍋前淋入白醋、香油，盛入裝有九層塔的碗中即可。