2013.06.11

阿基師家常菜 – 菜脯燒魚 

菜脯燒魚

菜脯配魚要怎麼煮,才會好吃、菜脯的香氣提升,又不會死鹹沒味道呢?

 

食材
菜脯100g(條塊狀)、白蘿蔔泥3大匙、鯖魚1尾、蒜苗1根、紅辣椒1根、蒜頭10g、香油2大匙
調味料
米酒2大匙、香油1大匙、黑胡椒1茶匙
做法
1.蒜苗斜刀切片狀,辣椒切片狀,蒜頭拍扁;菜脯洗淨,斜刀切薄片,用清水浸泡備用。
2.鯖魚橫剖不斷,成扁平狀備用。
3.深炒鍋加各半的沙拉油、香油,下做法2煎出油香,再下菜脯炒香,下蒜頭、泡菜脯水、蘿蔔泥一起燜煮至入味。
4.同上鍋,下蒜苗、辣椒、調味料炒香即可。

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