阿基師家常菜 – 菜脯燒魚　

菜脯配魚要怎麼煮，才會好吃、菜脯的香氣提升，又不會死鹹沒味道呢？

 

菜脯100g(條塊狀)、白蘿蔔泥3大匙、鯖魚1尾、蒜苗1根、紅辣椒1根、蒜頭10g、香油2大匙

米酒2大匙、香油1大匙、黑胡椒1茶匙

1.蒜苗斜刀切片狀，辣椒切片狀，蒜頭拍扁；菜脯洗淨，斜刀切薄片，用清水浸泡備用。
2.鯖魚橫剖不斷，成扁平狀備用。
3.深炒鍋加各半的沙拉油、香油，下做法2煎出油香，再下菜脯炒香，下蒜頭、泡菜脯水、蘿蔔泥一起燜煮至入味。
4.同上鍋，下蒜苗、辣椒、調味料炒香即可。