炒菜愛注意-好彩頭牛肉絲

考生除了要健腦，體力充沛很重要。
白蘿蔔加上牛肉的雙活力組合，
幫考生補足體力，吃了再上！

所需材料：
牛肉300g、白蘿蔔300g、辣椒3支、蒜苗1支、芹菜3支
調味料：
醬油1小匙、鹽0.5小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油、米酒1大匙
醃料：
醬油1大匙、蛋1顆、玉米粉1大匙
做法：
1.辣椒切絲、芹菜切段、蒜苗對剖切段，白蘿蔔去皮切絲備用。
2.牛肉切細絲，加入醬油、蛋拌勻至完全吸收後，加入玉米粉拌勻備用。
3.取一鍋加3大匙油，下做法2炒至全熟，撈起備用。
4.同鍋餘油，下白蘿蔔絲炒軟，再下辣椒絲、芹菜段、蒜苗段爆香，
  加醬油、鹽、糖、胡椒粉、米酒、水調味，再下牛肉拌勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
5.起鍋前，淋上香油即可。