健康素真澎派 – 金沙山苦瓜

山苦瓜料理媽媽一定不陌生，最常跟鹹蛋炒一起，不過要教媽媽適合天氣熱的炒苦瓜喔。不僅滋味清爽、又健康退火呢! 媽媽千萬別錯過囉!

山苦瓜300g、新鮮蓮子200g、鮮香菇片50g、紅辣椒片1根、薑片20g

胡椒粉1小匙、素蠔油1大匙

1.蓮子入電鍋蒸10分鐘至熟，取出拍碎備用。
2.山苦瓜去籽去囊膜，切薄片。
3.取深炒鍋入油，下苦瓜炒香，加入香菇片、薑片炒香，下辣椒片炒香，加入胡椒粉、素蠔油調味，下做法1、少許水炒勻入味即可。