輕鬆煮尚健康 – 麻香涼拌菜豆

端午節前後，就是吃菜豆的季節! 但菜豆不是煮粥就是炒一炒而已，所以詹姆士要帶來菜豆新吃法喔! 告訴媽媽菜豆用涼拌的也很好吃! 媽媽千萬別錯過!

 

菜豆250g、花椒粒1大匙、鹽1小匙、香油4大匙

醬油1大匙、香油少許、芝麻醬2大匙、糖2小匙

1.菜豆切段，入滾水鍋加鹽汆燙，撈出放入冰水中冰鎮，取出瀝乾備用。
2.取水晶碗，下芝麻醬、水4大匙調開，下醬油、糖、香油拌勻備用。
3.取小湯鍋入香油，下花椒粒用大火爆香煉油，待花椒呈褐色再濾出，分開花椒和花椒油備用。
4.承上，取少許做法3花椒切成碎末狀，再倒入做法2中拌勻
5.取成品盤，擺上做法1，淋上做法2即可。