阿基師家常菜 – 蒜苗炒鹹豬肉

味道不會死鹹、香氣甜味增加的炒鹹豬肉，要怎麼炒出來呢？

 

蒜苗3根、紅辣椒片2大匙、熟鹹豬肉300g

白醋1小匙、米酒2大匙、醬油1大匙、糖1小匙

1.蒜苗斜刀切片，蒜苗白和綠分開；鹹豬肉切薄片備用。
2.取深炒鍋，下鹹豬肉炒出油脂，再加水煮2分鐘至收汁。
3.同上鍋，下蒜苗白乾炒，再下辣椒、蒜苗綠炒香，下醬油、糖、米酒、白醋炒香即可。