輕鬆煮尚健康 – 蛋酥絲瓜麵線

詹姆士要用當令的絲瓜，做絲瓜麵線喔! 而且這煮法，可是詹姆士最愛的口味喔! 香氣和滋味會比一般的絲瓜麵線更足，也更濃郁! 詹姆士推薦媽媽別錯過囉!

 

雞蛋2顆、絲瓜1條、白麵線1把、薑泥1大匙、枸杞1大匙

香油3大匙、鹽1小匙

1.枸杞洗淨；絲瓜去皮一開二，切厚片狀備用。
2.取炒鍋入2大匙香油、2大匙沙拉油，待油溫升高，下蛋液迅速炒成蛋酥，倒出瀝油，油留下備用。
3.同上鍋，將鍋中殘留蛋酥擦淨，倒回做法2餘油，下絲瓜煎兩面金黃，加入薑泥炒香，倒入水(約1000cc)煮滾。
4.承上，加入麵線、做法2蛋酥煮勻，起鍋前下枸杞、1大匙香油煮勻即可。