06/03 – 06/07 食譜預告

美食鳳味這禮拜要煮什麼呢?
媽媽趕緊準備好喔!

 

06/03
＊鹹甘炒素雞
食材：
素雞4條、青椒150g、芹菜段50g、薑片30g
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、糖1小匙、醬油1小匙、花椒油1大匙

＊蛋酥絲瓜麵線
食材：
雞蛋2顆、絲瓜1條、白麵線1把、薑泥1大匙、枸杞1大匙
調味料：
香油3大匙、鹽1小匙

 

06/04
＊青醬素炒麵
食材：
油麵150g、黃豆干50g、蘑菇50g、杏仁片少許
調味料：
鹽1小匙、糖1小匙
青醬料:
水400cc、九層塔30g、橄欖油2大匙、薑末20g、起司粉3大匙、原味花生3大匙、黑胡椒粒1小匙

＊紅燒土魠魚
食材：
土魠魚300g、薑絲50g、蒜頭10g、蔥段20g(5公分)、辣椒片1根
調味料：
醬油2大匙、米酒4大匙、香油1大匙、胡椒粉1/2小匙、糖1小匙

 

06/05
＊豆醬燒苦瓜
食材：
去骨雞腿1隻、白玉苦瓜1/2條、紅辣椒片2根、小魚乾30g、白豆醬1大匙、蒜末10g、薑末10g、新鮮香菇3朵、蔥段10g、蓮藕粉水1小碗、雞高湯100cc、烏醋1大匙、香油1.5大匙
調味料：
鹽1/2小匙、黑胡椒1小匙

＊蒜苗炒鹹豬肉
食材：
蒜苗3根、紅辣椒片2大匙、熟鹹豬肉300g
調味料：
白醋1小匙、米酒2大匙、醬油1大匙、糖1小匙

 

06/06
＊蘿蔔蒸肉餅
食材：
豬絞肉300g、薑末10g、紅蘿蔔100g、牛小排200g、洋蔥末20g、乾香菇末30g、香菜根末50g、黑胡椒1小匙、蓮藕粉1大匙、香油1大匙
調味料：
白胡椒2小匙、素蠔油2大匙、醬油1大匙、糖1茶匙

＊蚵嗲
食材：
鮮蚵150克、韭菜末200克、蔥末30克、薑末20克、米酒1大匙、甜辣醬適量
調味料：
鹽1小匙、胡椒粉1/2大匙、低筋麵粉3大匙
粉漿：
低筋麵粉10大匙、太白粉2大匙、豬膘油(融化)1大匙、鹽1小匙

 

06/07
＊麻香涼拌菜豆
食材：
菜豆250g、花椒粒1大匙
醬料：
醬油1大匙、香油1大匙、芝麻醬2大匙

＊大腸麵線
滷大腸1條、紅麵線1/2把、柴魚片5g、、香油1大匙、蒜末10g、蒜泥1大匙、烏醋2大匙、香菜5g、蓮藕粉水2大匙
菜頭排骨貢丸湯料：
白蘿蔔塊1/2條、小排300g、貢丸10顆
調味料：
糖1茶匙、米酒2大匙、醬油1大匙、蠔油2大匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1小匙

 

 

備註:
食譜在撥出後會再做細微修改，所以請媽媽先大致做參考喔!