輕鬆煮尚健康 – 椒絲蒸馬頭魚

當令的馬頭魚，詹姆士要教媽媽，用蒸的方式讓馬頭魚很美味喔! 還有撇步要讓馬頭魚完全沒腥味，每口都鮮味滿滿喔!

馬頭魚1尾、紅辣椒2根、青辣椒2根、薑絲2大匙、豆豉(泡水)1大匙、蔥1根、香菜5g、鹽少許

蒸魚料：
胡椒粉1小匙、醬油1大匙、糖1茶匙、米酒1大匙

1.紅辣椒、青辣椒、蔥切絲備用。
2.馬頭魚表面擦乾，剖開魚肚擦淨，將表面劃刀，再撒上鹽，靜置3分鐘至出水，最後擦淨備用。
3.煮鍋滾水，下做法2汆燙3秒，撈出泡入冰水中冷卻備用。
4.取水晶碗，下紅辣椒絲、青辣椒絲、薑絲、蔥絲、豆豉拌勻，加入糖、米酒抓勻，下醬油、胡椒粉備用。
5.取成品盤架上筷子，放上做法3，鋪上做法4，入蒸鍋蒸7分鐘至熟，取出筷子，擺上香菜即可。