阿基師家常菜 – 乾燒魚下巴

春天料理，阿基師推薦的乾燒魚下巴，到底要怎麼做，才能讓魚下巴入味，味道開胃又唰嘴呢? 媽媽錯過可惜囉!

 

魚下巴6個、蔥段50g、薑塊50g、檸檬汁75cc、辣椒片1根

味醂3大匙、米酒150cc、醬油3大匙、胡椒粉1小匙

1.下巴洗淨，刮除魚鱗後，剪去魚鰭。蔥段、薑塊拍裂切塊備用。
2.炒鍋加少油，下魚下巴煎至酥香，再下薑塊炒香，下醬油、米酒、味醂煮到收汁。
3.起鍋前，下蔥段、辣椒、胡椒粉炒香，再淋上檸檬汁調味即可。