阿基師家常菜 – 紅燒瓠瓜

當令瓠瓜，媽媽買回來除了炒蝦米，還會用醬油來紅燒。要怎麼做會更香、甜味更棒呢？

 

瓠瓜600g、五花肉條100g、香菇3片、大蝦米1大匙、蔥段1大匙、蒜頭1/2匙、薑片1/2匙

醬油1大匙

1.瓠瓜去外皮，切成粗塊狀；香菇切絲，蒜頭拍扁備用。
2.熱油鍋至180度，下做法1的瓠瓜炸香，撈起備用。
3.同鍋餘油，下蝦米、香菇絲、五花肉條炒香，再下蒜頭、薑片炒香，下水加蓋煮至收汁。
4.起鍋前，下調味料、蔥段炒勻即可。